Limoncello popularny włoski likier, który narodził się w południowych Włoszech, na Półwyspie Sorrento i wyspie Capri. Wyrazisty i orzeźwiający – doskonale nadaje się do łączenia go drinkach a także jako dodatek do słodkich deserów. Jak serwować limoncello i z czym najlepiej go pić?
Skomplikowana historia limoncello
Powiedzieć, że „historia powstania likieru limoncello jest skomplikowana” to tak, jakby nie powiedzieć nic. Jego geneza jest dość niejasna, a na dodatek ma kilka wersji. Trudno jest jednoznacznie stwierdzić kto i kiedy po raz pierwszy przygotował alkoholowy likier na bazie cytryn. Autorstwo limoncello przypisują sobie mieszkańcy wybrzeża Sorrento, Amalfi i wyspy Capri, gdzie receptury na tego typu tradycyjny likier cytrynowy przekazywane były z pokolenia na pokolenie.
Zgodnie z najpopularniejszą wersją likier narodził się na początku XX wieku.
W niewielkim pensjonacie na Capri Maria Antonia Farace wytwarzała likier z cytrusów pochodzących ze swojego niewielkiego ogródka. Po wojnie jej wnuk Max Channel otworzył bar w pobliżu willi Alexa Munte, w którym serwowano likier cytrynowy według starej receptury babci.W 1988 roku z kolei siostrzeniec, Massimo Canale, zarejestrował pierwszy znak towarowy „Limoncello” i rozpoczął komercyjną produkcję likieru.
To historia z Capri, ale mieszkańcy Sorrento i Amalfi również mają swoje własne wersje, które związane są z produkcją tradycyjnego likieru cytrynowego. Niektóre sięgają w wieków wstecz i np. łączą powstanie napoju z funkcjonowaniem klasztorów na tamtych terenach. Inni nawet twierdzą, że likier cytrynowy był pity przez tamtejszych rolników już w czasach najazdów Saracenów.
Bez względu na historię i genezę jedno pozostaje niezmienne — limoncello jest likierem, który narodził się we Włoszech i po dziś dzień jest jednym z chętniej pijanych napojów, szczególnie po obfitym obiedzie (ułatwia trawienie).
![](https://www.alkoholeswiata.com/wp-content/uploads/2023/02/limincello-likier.jpg)
Z czego powstaje likier limoncello?
Limoncello jest jednym najpopularniejszych likierów we Włoszech. Jego nazwa w języku włoskim jest pieszczotliwym określeniem cytryny.
Likier powstaje w wyniku maceracji skórek świeżych, organicznych cytryn w alkoholu etylowym. Skórki są trzymane w alkoholu przez około 2-3 tygodnie, a następnie dodawany jest do nich syrop cukrowy. Powstała w ten sposób mieszanka jest filtrowana.
Limoncello łączy w ten sposób cierpkie i nieco kwaśne nuty cytryny ze słodyczą syropu cukrowego. Likier jest zwykle mętny z uwagi na zawartość kropel olejku eterycznego.
W celu zabezpieczenia oryginalnego likieru nadano mu chronione oznaczenie geograficzne (ChOG). Oryginalny Sorrento Lemon Liqueur PGI musi być wyprodukowany w jednej z gmin na terytorium między Vico Equense i Massa Lubrense lub na wyspie Capri. Pod nazwą limoncello można sprzedawać tylko i wyłącznie napoje alkoholowe, które zostały wytworzone na bazie cytryn uprawianych na Półwyspie Sorrentyńskim, ze specjalnej skórki cytryny Sorrento ChOG rosnącej na glebie wulkanicznej w tamtym regionie , znanej jako ekotyp Ovale di Sorrento.
Jak i z czym najlepiej pić limoncello?
Tradycja picia limoncello szczególnie silna jest w południowych Włoszech. Likier ten podawany jest w wersji schłodzonej jako digestif zazwyczaj po obfitym obiedzie lub kolacji. Smak i aromat napoju przygotowanego ze świeżo zebranych cytryn ma orzeźwiające działanie i wprowadza w dobry nastrój.
We Włoszech serwowany jest w wersji czystej i nalewany bezpośrednio po wyjęciu z zamrażarki. Nie dodaje się do niego lodu ani nie rozcieńcza z innymi napojami. Najczęściej pije się go w zwyczajnym kieliszku lub kieliszku typu tulipan.
Limoncello może również być pity w temperaturze pokojowej, stosowany do przygotowania równego typu koktajlach, a także wszelkiego rodzaju deserach na przykład ciastach, tortach, lodach czy owocowych sałatkach.
Jakie limoncello będzie najlepsze?
Najlepsze limoncello pochodzi z południowych Włoch, z rejonu Zatoki Neapolitańskiej, Półwyspu Sorrento i Wybrzeża Amalfitańskiego, a także z wysp Ischia i Capri.
Jeśli chcesz posmakować likieru w jego oryginalnej postaci, najlepiej sięgaj po włoskie marki takie jak Limoncello di Capri, Limoncello di Sorrento, Limoncello di Amalfi a także Limoncello Villa Massa di Sorrento czy Limoncello Giori.
Limoncello Villa Massa to oryginalny włoski likier cytrynowy produkowany przez Villa Massa zgodnie z tradycyjną rodzinną recepturą. Cytryny, z których powstaje alkohol, są uprawiane wyłącznie w rejonie Sorrento. Wyróżniają się pod względem wielkości, barwy, soczystości, smaku oraz grubości i aromatyczności skórki bogatej w olejki eteryczne. Posiadają również oznaczenie ChOG (Chronione Oznaczenie Geograficzne).
Likier można spożywać na zimno jako wspaniały digestif, ale także w temperaturze pokojowej, w koktajlach, deserach lodowych czy owocowych sałatkach.
Luxardo Limoncello to tradycyjna włoska specjalność – najpopularniejszy likier w samych Włoszech i jeden z najbardziej znanych likierów na świecie. Łączy w sobie subtelną słodycz z przyjemnym aromatem cytryny, dzięki czemu można go pić solo lub wykorzystywać jako składnik wielu koktajli (m.in. z lodem i wodą sodową lub tonikiem)
Jakie drinki z limoncello?
Jak pisaliśmy wcześniej, likier limoncello, najlepiej pić schłodzony w wersji czystej. Cytrynowy likier stanowi również składnik wielu orzeźwiających drinków, szczególnie spożywanych w lecie.
![](https://www.alkoholeswiata.com/wp-content/uploads/2023/02/limincello-martini.jpg)
Amalfi martini (przepis na drinka)
Amalfi Martini Limoncello to wyborny napój złożony z ginu i limoncello z pewnością zaspokoi Twoje kubki smakowe. Przygotowanie tego orzeźwiającego drinka jest niezwykle proste. Wystarczy wymieszać wszystkie składniki i cieszyć się smakiem!
Składniki:
- 120 ml (4 uncje) ginu lub wódki
- 90 ml (3 uncje) limoncello
- 30 ml (1 uncja) świeżego soku z cytryny
- 6 listków mięty
Przygotowanie:
- Aby przygotować wyśmienity napój połącz gin, limoncello, sok z cytryny i listki mięty w shakerze.
- Następnie dodaj do niego 2/3 lodu i potrząsaj przez 30 sekund. Następnie odcedź uzyskany napój do dwóch schłodzonych kieliszków do martini.
- Całość udekoruj skórką z cytryny, kawałkami cytryny i listkami mięty, tworząc piękną dekorację. Gotowe! Smacznego!
![](https://www.alkoholeswiata.com/wp-content/uploads/2023/02/Limoncello-Spritz.jpg)
Limoncello Spritz (przepis na drinka)
Limoncello Spritz to orzeźwiający drink na bazie likieru limoncello chętnie pity na Półwyspie Apenińskim. Warto delektować się nim szczególnie w upalne, letnie dni a samo przygotowanie jest niezwykle proste.
Składniki:
- kruszony lód
- 120 ml (4 uncje) limoncello
- 360 ml (12 uncji) prosecco
- 2 krople wody gazowanej (opcjonalnie)
- 2 plasterki cytryny do dekoracji
- gałązki owoców i mięty do dekoracji według uznania
Przygotowanie:
- Przygotuj szklanki, wsyp do nich kostki lodu do połowy ich pojemności.
- Następnie wlej do każdego z nich limoncello.
- Po tym dolej prosecco i ewentualnie wodę gazowaną.
- Na koniec każdą szklankę udekoruj plasterkiem cytryny.
Gotowe! Skosztuj tego wyśmienitego Limoncello Spritz i ciesz się smakiem!