Likier brzoskwiniowy — propozycja dla wszystkich amatorów tych soczystych i słodkich owoców. Wyborny składnik wielu drinków i koktajli. Jak delektować się nim z przyjemnością?
Z czego powstaje likier brzoskwiniowy?
Likiery brzoskwiniowe, podobnie jak inne likiery, są napojami o minimalnej zawartości alkoholu 15%. W składzie likieru brzoskwiniowego znajduje się spirytus (często destylat lub wodny roztwór alkoholu etylowego) i środki aromatyzujące.
Schnapps brzoskwiniowy, likier brzoskwiniowy — o co chodzi?
Przymierzając się do zakupu likieru brzoskwiniowego możemy być lekko zdezorientowani. Wszystko dlatego, że najpopularniejszy likier brzoskwiniowy Archers Peach Schnapps nie ma wcale w nazwie słowa likier. Schnapps z kolei kojarzy nam się zupełnie innym rodzajem alkoholu popularnym u naszych zachodnich sąsiadów. Europejski, głównie niemiecki schnapps, powstaje w wyniku procesu fermentacji owoców i destylacji bliżej u raczej do popularnej „gorzałki” niż likieru.
W rzeczywistości istnieje wiele kilka rodzajów trunków alkoholowych o aromacie i smaku brzoskwini. Na półce znajdziemy: Peach brandy, Peach schnapps, Peachtree czy Crème de pêche. Różnią się sposobem produkcji, stężeniem alkoholu, wyglądem napoju i jego gęstością, konsystencją, a także krajem pochodzenia.
- Crème de pêche to tradycyjny francuski likier wytwarzany w powolnej maceracji brzoskwiń w neutralnym alkoholu z buraków. Cechuje go jasnopomarańczowy odcień i intensywny brzoskwiniowym aromat i mocny smak.
- Peachtree to holenderski likier o niskiej zawartości alkoholu (20%). Powstaje w wyniku delikatnej destylacji. Wyróżnia się smakiem i zapachem dojrzałych brzoskwiń.
- Popularny Archers Peach Schnapps marki de De Kuyper wytwarzany przez dodanie aromatu brzoskwiniowego do czystego spirytusu zbożowego.
Dlaczego nazywa się schnapps, a nie likier? Być może, dlatego że brzmi to bardziej egzotycznie, niż zwykły likier brzoskwiniowy.
Archers Peach Schnapps szczyt popularności osiągnął w latach 80. XX wieku. Był składnikiem wielu popularnych koktajli, z których wiele dotrwało do dziś jak Iguana Wana, Fuzzy Navel czy Woo Woo. To właśnie sznapsa brzoskwiniowego używał Tom Cruise w popularnym filmie Cocktail z 1988 roku („The Sex on the Beach, the schnapps made of peach.”)
Ile procent ma likier brzoskwiniowy?
Zawartość alkoholu w likierze brzoskwiniowym jest różna w zależności od producenta. Według wytycznych w Unii Europejskiej minimalne stężenie likieru musi wynosić 15%, natomiast średnia u likierów brzoskwiniowych to około 30%, chociaż zdarzają się również trunki o wyższym stężeniu.
Jak pić likier brzoskwiniowy?
Bez względu na to, z jaką formą napoju alkoholowego na bazie brzoskwini mamy do czynienia (czy jest to klasyczny likier czy sznaps brzoskwiniowy), zawsze będzie to napój słodki o dominujących nutach brzoskwiniowych. Likier i sznapps brzoskwiniowy najchętniej spożywany jest w wersji zmieszanej. Łączymy go z napojami bezalkoholowymi lub innymi alkoholami mocnymi. Można go również dodać jako dodatek do gorącej herbaty czy kawy.
Z czym mieszać likier brzoskwiniowy?
Likier brzoskwiniowy najchętniej łączony jest z sokiem pomarańczowym lub lemoniadą, ale można go również znaleźć w koktajlach (np. White Carnation i Peach Cosmopolitan czy Sex on the Beach).
Najlepsze połączenie likier brzoskwiniowy tworzy z:
- Napoje bezalkoholowe: sok pomarańczowy, lemoniada, zielona herbata
- Alkohole mocne: biały rum, bourbon, wódka, Crown Royal
Czy można pić likier brzoskwiniowy bezpośrednio?
Tak, likier brzoskwiniowy można pić bez żadnych dodatków i bez rozcieńczenia. Trzeba jednak dodać, że w tej wersji jest bardzo słodki i w efekcie nawet najbardziej zagorzali fani brzoskwini nie decydują się na taki krok.
Jeżeli jednak jesteś wielbicielem likieru brzoskwiniowego w postaci czystej, zawsze serwuj go w temperaturze pokojowej. Najlepiej w kieliszkach w kształcie tulipana po 1-2 uncji na porcje.
Likiery brzoskwiniowe podaje się jako aperitif lub w drinku po kolacji.
Popularne drinki z likierem brzoskwiniowym
Fuzzy Navel (przepis na koktajl)
Orzeźwiający koktajl łączący ze sobą przepyszne smaki brzoskwini i pomarańczy to must have każdej letniej imprezy. Ten koktajl o dość zabawnej nazwie był bardzo popularny w latach 80. XX wieku. Możesz dołączyć do menu organizując imprezę w stylu 80.
Składniki:
- 90 ml (3 uncje) sznapsa brzoskwiniowego
- 90 ml (3 uncje) świeżo wyciśniętego soku pomarańczowego
- 1 plasterek pomarańczy
- kostki lodu
Przygotowanie:
- Napełnij szklankę highball lodem.
- Dodaj schnapps brzoskwiniowy.
- Dodaj sok pomarańczowy.
- Udekoruj plasterkiem pomarańczy.
Peach Bellini (przepis na koktajl)
Ten orzeźwiający, mrożony koktajl to ulepszony wariant klasycznej włoskiej wersji. Drink jest prosty w przygotowaniu i składa się jedynie ze słodkich brzoskwiń, prosecco, sznapsa brzoskwiniowego. Idealny na upały. Pij go zawsze, kiedy chcesz poczuć się jak na egzotycznych wakacjach.
Składniki:
- 1/2 kg mrożonych brzoskwiń (kawałki lub plastry)
- 3 szklanki Prosecco
- 1/3 szklanki Peach Schnapps (lub brzoskwiniowej wódki)
- 2 łyżki cukru, opcjonalnie
- do dekoracji: świeże plasterki brzoskwini, liście mięty
Przygotowanie:
- Umieść wszystkie składniki w blenderze, zmiksuj na gładką masę.
- Podawaj od razu i udekoruj według uznania.
Peach Cosmopolitan (przepis na drinka)
Peach Cosmopolitan to nowa wariacja na temat klasycznego Cosmopolitan. Różnica polega na tym, że zamiast klasycznego likieru triple sec dodajemy likier brzoskwiniowy. Jak go przygotować?
Składniki:
- 90 ml (3 uncje) brzoskwiniowej wódki
- 30 ml (1 uncja) sznapsa brzoskwiniowego
- 30 ml (1 uncja) soku żurawinowego
- soku z ćwiartki czerwonej pomarańczy
- do dekoracji: plasterek brzoskwini i plasterek czerwonej pomarańczy
Przygotowanie:
- Napełnij shaker lodem i dodaj brzoskwiniową wódkę, sznaps brzoskwiniowy, sok żurawinowy i sok z ćwiartki czerwonej pomarańczy.
- Wstrząśnij energicznie.
- Następnie odcedź do kieliszka martini.
- Udekoruj plasterkiem brzoskwini i czerwonej pomarańczy.
