Campari to jeden z najbardziej znanych włoskich likierów. Produkowany z gorzkich ziół oraz aromatycznych roślin jest jednym z najpopularniejszych składników aperitifów, szczególnie we Włoszech. Jak pić Campari? Oto najlepsze przepisy z włoskim likierem w roli głównej.
Co to jest Campari?
Campari jest włoskim likierem alkoholowym, którego stężenie może wynosić od 20,5% do 28,5%, w zależności od kraju, w którym jest sprzedawany. Wyróżnia się charakterystycznym głębokim czerwonym odcieniem oraz gorzkim smakiem, uzyskiwanym dzięki mieszance gorzkich ziół, aromatycznych roślin i owoców. Campari to bitter o bardzo długiej tradycji – skomponowany został po raz pierwszy w 1860 roku przez Gaspara Campari we włoskiej Novarze. Co ciekawe, sam napój jest łatwy do rozpoznania dzięki intensywnej karminowo-czerwonej barwie.
Z tym kolorem wiąże się ciekawa historia – jeszcze do 2006 roku charakterystyczny kolor pochodził z barwnika karminowego, który uzyskiwano z rozgniecionych owadów, koszenili. Później marka zrezygnowała z korzystania z tego barwnika, zastępując go innymi alternatywami. Niestety, nie znamy szczegółów, ponieważ przepis na Campari, jak wiele tego typu trunków, jest ściśle strzeżony.
Charakterystyczny gorzkawy posmak Campari sprawił, że stał się pożądanym dodatkiem do wielu koktajli. To właśnie dodatek włoskiego Campari nadaje charakterystyczny smak kultowym koktajlom, takim jak Negroni, Garibaldi czy Americano.
Jakie drinki przygotować z Campari?
Masz w swoim domowym barku butelkę Campari? To doskonała wiadomość! Z pomocą tego włoskiego likieru możesz przygotować wiele pysznych i znanych koktajli. Oto lista najlepszych i najpopularniejszych przepisów na drinki z Campari.
1. Negroni
Negroni to jeden z koktajli, które znajdują się na liście klasyków. To właśnie dodatek Campari nadaje mu charakterystyczny posmak goryczki oraz rubinową barwę. Jak przygotować wyborny klasyk Negroni? Przejdź do przepisu: Przygotuj idealne Negroni – przepis na drink z ginem i wermutem
2. Negroni Sbagliato
Negroni Sbagliato to zaskakująca wariacja na temat klasycznego Negroni, bardziej musująca i lżejsza. Co ciekawe, powstanie tego drinka zawdzięczamy przypadkowi. Pewnego razu w latach 70. pracujący w Mediolanie barman Mirko Stocchetto wziął z półki złą butelkę i zamiast ginu do Negroni dodał wino musujące. To właśnie dlatego drink nazywa się Sbagliato, co po włosku oznacza „spartaczony” lub „błędny”.
Przepis: Z czym pić Prosecco?
3. Campari Spritz (przepis)
Jeżeli szukasz napoju, który nie tylko pozwoli Ci się zrelaksować, ale także orzeźwi w gorące dni, sięgnij po wersję musującą z Campari, czyli Campari Spritz. Wyborne połączenie uwielbianego przez wielu Prosecco i Campari będzie świetnym aperitifem, szczególnie przed wieczorną kolacją z przyjaciółmi.
Składniki
- 90 ml prosecco
- 60 ml Campari
- 30 ml wody gazowanej
- Plasterek świeżej pomarańczy
Przygotowanie
- Napełnij kieliszek do wina lodem.
- Wlej prosecco, Campari oraz wodę gazowaną bezpośrednio do kieliszka.
- Delikatnie wymieszaj.
- Ozdób plasterkiem świeżej pomarańczy i serwuj w kieliszku do wina.
4. Americano
Choć nazwa tego drinka brzmi bardzo amerykańsko, ma on niewiele wspólnego ze Stanami Zjednoczonymi. Powstał we Włoszech, a po raz pierwszy został zaserwowany w 1860 roku w kawiarni Campari. Skąd zatem nazwa „Americano”? Stał się niezwykle popularny w czasach prohibicji wśród turystów ze Stanów Zjednoczonych, którzy chętnie odwiedzali Półwysep Apeniński i delektowali się tym drinkiem bez ograniczeń. Doskonałe połączenie wermutu i włoskiego Campari stanowi mieszankę, której nie można się oprzeć.
Przejdź do przepisu: Wermut – jak go pić i z czym łączyć?
5. Boulevardier (przepis na drinka)
Boulevardier to wiekowy koktajl, serwowany od 1927 roku. Jest to wariacja na temat klasycznego Negroni, w którym zamiast ginu używa się whisky, koniecznie z dodatkiem Campari i czerwonego wermutu. Został skomponowany po raz pierwszy przez barmana McElhone’a z Harry’s Bar w Paryżu dla Erskine Gwynne’a, wydawcy magazynu „Boulevardier”.
Składniki
- 45 ml bourbonu lub rye whiskey
- 30 ml Campari
- 30 ml słodkiego czerwonego wermutu
Sposób przygotowania
- Wlej bourbon (lub rye whiskey), Campari oraz słodki czerwony wermut do szklanicy barmańskiej wypełnionej kostkami lodu.
- Dokładnie wymieszaj składniki, aby połączyć smaki i schłodzić mieszankę. Mieszanie powinno trwać około 20-30 sekund, aby uzyskać odpowiednią temperaturę i konsystencję koktajlu.
- Przelej koktajl przez sitko do wcześniej schłodzonego kieliszka koktajlowego.
- Opcjonalnie ozdób koktajl skórką pomarańczową lub cytrynową. Wystarczy delikatnie przetrzeć skórkę nad kieliszkiem, aby uwolnić olejki eteryczne, a następnie umieścić ją na brzegu kieliszka lub wrzucić do środka.
6. Jungle Bird (przepis na drinka)
Historia tego egzotycznie brzmiącego drinka zaczyna się w latach 70. Po raz pierwszy kosztowali go nowo przybyli goście hotelu Kuala Lumpur Hilton, a jego charakterystyczna nazwa pochodzi od formy podania – podobno był serwowany w porcelanowym naczyniu w kształcie ptaka. Na szczęście do przygotowania współczesnej wersji nie potrzebujemy fantazyjnego naczynia; wystarczy zwykła szklanka typu rocks.
Składniki
- 45 ml czarnego rumu (blackstrap rum)
- 22,5 ml Campari
- 45 ml soku z ananasa
- 15 ml świeżo wyciśniętego soku z limonki
- 15 ml syropu demerara
Sposób przygotowania
- Dodaj rum, Campari, sok z ananasa, sok z limonki oraz syrop demerara do shakera wypełnionego lodem.
- Energicznie wstrząsaj shakerem, aż składniki będą dobrze schłodzone.
- Przecedź koktajl do szklanki typu rocks, napełnionej świeżymi kostkami lodu.
- Ozdób koktajl kawałkiem ananasa.
7. Garibaldi (przepis na drinka)
Garibaldi to klasyczny włoski koktajl, który łączy w sobie proste składniki z wyjątkowym smakiem. Nazwa drinka nawiązuje do włoskiego bohatera narodowego Giuseppe Garibaldiego, symbolizując połączenie północy i południa Włoch – podobnie jak w drinku łączą się gorzkie smaki Campari z orzeźwiającą słodyczą świeżo wyciskanego soku pomarańczowego. Garibaldi to idealny wybór na każdą porę dnia – zarówno jako orzeźwiający aperitif przed posiłkiem, jak i lekki koktajl na wieczór.
Składniki
- 45 ml Campari
- 120 ml świeżo wyciśniętego sok z jednej pomarańczy
- plasterek pomarańczy do ozdoby
Sposób przygotowania
- Zacznij od napełnienia szklanki typu highball kostkami lodu. Użycie odpowiedniej ilości lodu jest kluczowe – nie tylko schłodzi on koktajl, ale także zapewni jego odpowiednią konsystencję i przyjemne, orzeźwiające doznanie przy każdym łyku.
- Wlej Campari do szklanki.
- Następnie dodaj świeżo wyciśnięty sok z jednej pomarańczy. Kluczowy jest tutaj „puszysty” sok – uzyskasz go, wyciskając pomarańczę ręcznie.
- Aby wszystkie smaki mogły się dobrze połączyć, delikatnie wymieszaj zawartość szklanki. Nie mieszaj zbyt intensywnie – chodzi o uzyskanie harmonii smaków, a nie o rozcieńczenie koktajlu.
- Na koniec dodaj plasterek pomarańczy, umieszczając go na brzegu szklanki. Ten prosty, ale efektowny dodatek nie tylko wzbogaci wizualnie Twój drink, ale także doda mu subtelnego aromatu.
