Whisky z Speyside

W malowniczej, żyznej dolinie rzeki Spey znajduje się serce produkcji szkockiej whisky single malt. To właśnie tam powstają bogate, złożone destylaty o miodowo-orzechowym smaku i przyjemnym, owocowo-kwiatowym aromacie. Nic dziwnego, że whisky ze Speyside od lat cieszy się niesłabnącą popularnością wśród fanów whisky na całym świecie.

Legendarne początki 

Wszystko zaczęło się latem 1822 roku, kiedy król brytyjski Jerzy IV odbywał podróż do Edynburga. W dystrykcie Glen Livet w Speyside monarcha trafił do nielegalnej gorzelni, gdzie zgodnie z obowiązującym prawem nakazał zarekwirować wyprodukowane destylaty. Towary bez licencji zostały zabezpieczone, tymczasem Jerzy IV nie odmówił sobie skosztowania zatrzymanego trunku. Whisky ze Speyside okazała się tak dobra, że w krótkim czasie zachwyciła nie tylko dwór królewski, ale całą angielską arystokrację.

Trunek cieszył się popularnością także wśród kolejnych przedstawicieli monarchii brytyjskiej. Królowa Wiktoria miała nawet wydać rozkaz, zgodnie z którym w dyliżansie królewskim “w razie nagłego wypadku” zawsze znajdować się miała butelka whisky. Obecnie whisky ze Speyside jest najlepiej sprzedającą się i jedną z najbardziej rozpoznawalnych szkockich whisky. Wśród najpopularniejszych destylarni z tego regionu wymienić należy Macallan, Glenfiddich czy Glenlivet.

Wyjątkowy smak 

W regionie Speyside znajdziemy połowę wszystkich szkockich destylarni single malt. Produkowana w nich whisky wyróżnia się bogactwem owocowych akcentów z subtelną nutą torfu i miodowo-waniliowym wykończeniem. Karmelowe, waniliowe i przyprawowe nuty whisky zawdzięcza procesowi starzenia w dębowych beczkach po sherry.

Niektórzy wytwórcy, dla zapewnienia jeszcze większej głębi smaku, eksperymentują także z kombinacjami beczek po bourbonie i po sherry. Dojrzewanie trwa minimum trzy lata i ma ogromny wpływ na końcowy efekt smakowy. Co ciekawe, cztery spośród pięciu najlepiej sprzedających się single maltów pochodzą właśnie ze Speyside. To nie może być przypadek.

Jak podawać whisky ze Speyside

Przyjemnie owocowa whisky ze Speyside smakuje najlepiej w wariancie solo, podawana na kilku kostkach lodu lub z dodatkiem wody  –  dla uwolnienia złożoności bukietu. Single malt ze Speyside sprawdzi się także znakomicie jako baza do koktajli. Whisky smakuje doskonale zarówno w prostych mieszankach z wodą sodową i lodem, jak i w bardziej wyrafinowanych drinkach, na przykład w towarzystwie syropu jabłkowego i szampana.

Whisky ze Speyside doskonale koresponduje z ciemną czekoladą, suszonymi owocami oraz lekko pikantnymi, aromatycznymi serami. Sprawdza się fantastycznie w towarzystwie wyrafinowanych deserów, łączących głębię wysokiej jakości kakao oraz soczystą słodycz owoców. Zdaniem wytrawnych smakoszy whisky ze Speyside i dojrzały cheddar to zestaw, który nie ma sobie równych. Intensywny smak sera znakomicie współgra z owocową złożonością whisky, wywołując niezwykle przyjemną, orzechowo-słodową eksplozję w ustach.