Alkohole Świata

SZYBKA DOSTAWA! Warszawa - realizacja zamówienia nawet w 2 h

Darmowa dostawa
od 250 PLN!

Jakie wino do kaczki?

Pierwsze wino, które przychodzi nam na myśl w kontekście idealnego połączenia z kaczką, to czerwone wino ze szczepu Pinot Noir. Jednak przy poszukiwaniu idealnego wina do kaczki nie musimy ograniczać się do tego kultowego klasyka. Kaczka w końcu może być przygotowana na wiele różnych sposobów. Czym kierować się przy wyborze wina, które stanowić będzie idealne połączenie z kaczką? Oto kilka propozycji.

Dlaczego warto łączyć wino z kaczką?

Mięso z kaczki jest przez wielu uznawane za jedną z szlachetniejszych odmian drobiu. W Polsce kaczka jest mniej popularna, przez co bardziej ekskluzywna. Sięgamy po nią zdecydowanie rzadziej niż w przypadku wszechobecnego kurczaka czy indyka. To  dlatego dania z kaczki kojarzą nam się z czymś wykwintnym, serwowanym na wyjątkowe okazje.

Kaczka to również drób, który charakteryzuje się wyrazistym smakiem, którego trudno pomylić z innym mięsem. Jest ciemniejsze i tłustsze od kurczaka czy indyka. Dobrze przygotowana kaczka jest niezwykle soczysta, delikatna i stanowi prawdziwą ucztę dla podniebienia.

Kaczka i wino to niemal klasyczne połączenie, które wynosi nasze doznania smakowe na wyższy poziom.

Dlaczego warto łączyć wino z kaczką? Z dwóch powodów:

Po pierwsze, mięso z kaczki i wino są na tyle uniwersalne, że mogą być łączone z  stosunkowo szeroką gamą potraw. Tłuste mięso kaczki doskonale komponuje się z winami cechującymi się wyższym poziomem kwasowości.

Po drugie picie wina przy konsumowaniu kaczki pozwala zniwelować elementy tłuszczu i wydobyć prawdziwy smak kaczki.

Co warto wiedzieć przy dobieraniu wina do kaczki?

Przede wszystkim musisz zdawać sobie sprawę, że kaczkę można przygotować na wiele sposobów. To mięso drobiowe, które może być smażone, grillowane, pieczone, a także serwowane w różnych konfiguracjach czy stylach, na przykład w połączeniu z miodem czy po azjatycku. To sos oraz dodatki, z jakimi będziemy łączyć potrawę z kaczką, decydują o profilu smakowym  mięsa drobiowego, a również o tym, jaki rodzaj wina do niego wybierzesz.

Ogólne zasady podpowiadają, że podczas łączenia wina z kaczką, warto sięgnąć po wino o wytrawnym smaku, średniej/wysokiej kwasowości oraz niskich/średnich taninach.

To pozwala na zrównoważenie tłustości mięsa kaczki i wydobyć jego delikatną konsystencję i smak.
Dla miłośników czerwonych win, doskonałe będą te o nutach czerwonych owoców, czarnych owoców i goździków. Jeśli preferujesz białe wina, wybierz te o aromatach cytrusów i owoców pestkowych. Takie wina fantastycznie podkreślą smak kaczki, tworząc wyjątkowe doświadczenie kulinarne.

Kaczka z winem – o czym jeszcze pamiętać?

Oto kilka rekomendacji:

  • Wino do smażonej piersi kaczki: Klasyczne połączenie soczystej, smażonej piersi kaczki z Pinot Noir. Aromaty tego wina, takie jak czarna wiśnia, dobrze komponują się z kaczką podawaną z sosem z czerwonych owoców.
  • Wino do confitu z kaczki: Do potrawy z kaczką przygotowanej w tłuszczu, polecamy wybór białego wina odmian Marsanne lub Roussanne z Doliny Rodanu lub czerwonego wina, takiego jak Merlot z Bordeaux, Syrah z Hermitage czy Aglianico z Basilicaty we Włoszech.
  • Wino do kaczki w stylu azjatyckim, pieczonej kaczki, kaczki w polewie: Do kaczki po pekińsku, charakteryzującej się tłustym mięsem i słodko-kwaśnymi sosami, polecamy wybór białego wina, takiego jak półwytrawne Pinot Gris z Alzacji, lub delikatnego czerwonego wina o pikantnych, owocowych nutach, np. Zinfandel z Kalifornii czy Shiraz z Doliny Barossa w Australii.

Dobieranie wina do potrawy z kaczki może być ekscytującym zajęciem. Nie bój się eksperymentować, a z pewnością uzyskasz zaskakujące efekty. Ze względu na uniwersalność wina i samego mięsa z kaczki, ryzyko pomyłki jest nieduże. Nie bój się i spróbuj sam stworzyć połączenie, które idealnie będzie pasować do swojej potrawy z kaczki.

Nie chcesz ryzykować? Oto 9 win, które doskonale będą pasować do kaczki.

Nie każdy chce tak eksperymentować. Większość z nas zazwyczaj potrzebuje gotowych rozwiązań. Na szczęście, istnieje grupa win, które zawsze dobrze wypadają w połączeniu z kaczką, bez względu na to, w jaki sposób została przygotowana. Jeżeli planujesz wykwintną potrawę z kaczki, z pewnością pasować do niej będą następujące gatunki wina:

Wina czerwone:

Pinot Noir. To szczep wina, po które możesz sięgnąć zawsze, gdy nie jesteś pewien co wybrać. Pinot Noir to niewątpliwy klasyk i bezpieczna opcja dla każdego. Dla wielu jest pierwszym, a nawet jedynym wyborem. Wytrawne, zawierające dużo aromatów kwasowych, które doskonale równoważą smaki kaczki. W większości przypadków, jest to przysłowiowy strzał w dziesiątkę.

Cabernet Sauvignon. To kolejny rodzaj szczepu francuskiego wina, które możesz bez problemu połączyć z kaczką. Podobnie jak Pinot Noir, zawiera dużą ilość tanin i kwasów, które harmonijnie łączą się z kaczką i pozwalają wydobyć jej nowe, orzeźwiające smaki.

Syrah. To wino czerwone, które wyróżnia się nieco niższą kwasowością i większą dozą słodyczy niż pozostałe. Owocowe aromaty doskonale komplementują smak kaczki, zwłaszcza przygotowanej w stylu azjatyckim, na przykład kaczki po pekińsku.

Merlot. Wino wywodzące się z francuskiego regionu Bordeaux, wyróżnia się średnią kwasowością i umiarkowaną zawartością tanin, co sprawia, że idealnie komponuje się z daniami z kaczki przygotowanymi między innymi w stylu azjatyckim, ale także z kaczką po francusku. Można je również podawać z wędzoną kaczką.

Wina białe:

Chardonnay. Biały burgund, który zazwyczaj serwowany jest przy klasycznym confit z kaczki. Eleganckie i pełne, z nutami owoców i wanilii, doskonale współgra z bogatym smakiem kaczki.

Riesling Dzięki wysokiej kwasowości i delikatnie słodkim właściwościom, Riesling pasuje do niemal każdej potrawy z kaczki. Świetnie równoważy tłustość mięsa, a zarazem podkreśla jego wyrazisty smak.

Gewurztraminer.  To kolejne wino, które warto rozważyć, zwłaszcza gdy serwujemy potrawy o orientalnym charakterze. Odrobina słodyczy w Gewurztraminer doskonale współgra z tajską kaczką pomarańczową lub Bahn Mi, a intensywne aromaty kwiatowe i korzenne stanowią ciekawe dopełnienie smaków potrawy.

Wina musujące:

Champagne. Nic nie dodaje uroczystości potrawie jak kieliszek szampana. Jego eleganckie bąbelki i delikatna kwasowość świetnie zrównoważą bogaty, tłusty smak kaczki.

Prosecco.  Ten popularny włoski musujący napój, z lekko słodkim smakiem i delikatnymi bąbelkami, jest doskonałym wyborem do potraw z kaczki. Prosecco, dzięki swojej wyraźnej kwasowości, zniweluje tłustość kaczki, podkreślając jednocześnie jej delikatny smak.

Podsumowując, wybór wina do kaczki zależy od wielu czynników – od sposobu przygotowania potrawy, przez indywidualne preferencje smakowe, po okoliczności, w jakich wino będzie serwowane. Niezależnie od tego, jakie wino wybierzesz, pamiętaj, że najważniejsza jest przyjemność z degustacji i dobre towarzystwo. Nie bój się eksperymentować i odkrywać nowe, fascynujące połączenia smaków.

Shopping cart close