Istnieje wiele sposobów na delektowanie się smakiem rumu. Dowiedz się, jak pić i z czym łączyć rum, aby docenić w pełni jego walory smakowe.
Jak powstaje rum?
Rum powstaje z fermentacji i destylacji soku cukrowego, koncentratu z trzciny cukrowej lub melasy. Składniki te są fermentowane, a następnie destylowane, aby usunąć niepożądane produkty uboczne i zwiększyć zawartość alkoholu. Po procesie destylacji rum jest umieszczany w drewnianych beczkach (dębowych). Tam dojrzewa od kilku miesięcy do nawet 30 lat. Leżakowanie wzbogaca rum o dodatkowe smaki i drzewne aromaty. Po wyznaczonym czasie rum jest filtrowany i butelkowany.
Rum należy do alkoholi mocnych. Minimalne stężenie rumu to co najmniej 37,5%. Maksymalne dopuszczalne stężenie w rumie wynosi aż 81%.
Przed podaniem. Jak go serwować i przechowywać?
Sposób przechowywania rumu ma ogromne znaczenie, ponieważ wpływa na jego jakość i walory smakowe.
Rum powinien być przechowywany w chłodnym i zacienionym miejscu. Butelki z rumem trzymaj z dala od źródeł ciepła np. kaloryfera i nie wystawiaj ich na bezpośrednie działanie i światła zarówno naturalnego, jak i sztucznego. W żadnym wypadku nie przechowuj dobrej jakości rumu w lodówce czy zamrażarce. Zimny rum straci całą głębię smaku, a ty pozbawisz się możliwości docenienia tego ekscytującego trunku.
Rum najlepiej pić w temperaturze pokojowej — idealna wynosi około 18°C. Spożywany w zbyt niskiej temperaturze trunek nie uwolni w pełni wachlarza fascynujących aromatów.
Po otwarciu butelki rum możesz przechowywać jeszcze przez kilka miesięcy. Przez ten czas nie straci swoich właściwości.
Jak pić rum?
Odpowiedź na to pytanie nie należy do najłatwiejszych z uwagi na to, że świat rumu odznacza się różnorodnością i dużym kolorytem — w dosłownym i przenośnym tego słowa znaczeniu. Rum produkowany jest w wielu odmianach, które różnią się od siebie miejscem pochodzenia, stylem, zróżnicowaniem nut smakowych, kolorem, stężeniem alkoholu czy składem. Zupełnie inaczej pić będziemy ciężki i ciemny rum w stylu angielskim, a inaczej delektować się owocowym i nieco lżejszym w smaku rumem agricole w stylu francuskim. Niektóre z rodzajów rumu nie nadają się do picia solo, a innymi powinniśmy się delektować tylko i wyłącznie w wersji czystej. Do mieszania w koktajlach z kolei doskonale nadają się słodkie i korzenne rumy w stylu hiszpańskim.
Zanim sięgniemy po butelkę rumu, powinniśmy pamiętać o tych trzech zasadach:
- Nigdy nie serwuj ciemnego rumu na zimno.
- Nie pij i nie serwuj jasnego rumu w wersji czystej. Nadaje się tylko do mieszania w koktajlach.
- Nie wrzucaj lodu do ciemnego rumu premium.
Picie rumu na trzy sposoby
Forma podawania i picie rumu w dużym stopniu zależy od jego rodzaju. Rum możemy spożywać:
- W wersji czystej lub z odrobiną wody.
- Serwowany w prostych drinkach (zmieszany z jednym dodatkowym składnikiem).
- Mieszany w koktajlach z sokami i likierami.
Więcej na temat rodzajów rumu przeczytasz w artykule: Dobry rum dla początkujących. Marki, na które warto postawić.
Jak pić rum w wersji czystej?
Rumem możesz delektować się podobnie jak w szkocką whisky i pić go w wersji czystej. Warto pamiętać, że nie każdy rum może być spożywany solo. W żadnym wypadku nie nalewaj do kieliszka czystego, jasnego rumu, bo popełnisz towarzyskie faux pas. W wersji czystej pijemy tylko i wyłącznie dojrzały, ciemny rum z gatunku premium. W ten sposób delektujemy się trunkami, które spędziły w beczce co najmniej 15 lat. Ciemny rum kosztujemy powoli. Tak, aby wyczuć aromat i cieszyć się z każdej nuty smakowej, która w nim się znajduje.
Czysty rum najlepiej pić w kieliszku typu sniffer lub tulipan. Można również nalać go do klasycznej szklanki do whisky.
Picie rumu z dodatkiem wody
Rum to trunek mocny, którego stężenie w wielu przypadkach przekracza 50%. Przy takich proporcjach picie rumu w wersji czystej może być niezwykle trudne. Czasami niezbędne jest dodanie odrobiny wody, aby smak alkoholu nie przytłoczył tych subtelniejszych aromatów i nut smakowych. Warto zastosować przy tym dosyć praktyczną zasadę :
- rumy do 40% powinny być pite w czystej postaci;
- do rumu, które zawierają więcej alkoholu warto dodać kilka kropel wody, które rozcieńczą napój.
Z czym pić rum?
Podobnie jak inne alkohole rum smakuje wyśmienicie w drinkach. Na jego bazie można przygotować zarówno proste miksy, jak i te bardziej złożone. Warto pamiętać, że do przygotowania większości drinków najlepiej nadają się rumy jasne.
Proste drinki z rumem (jeden składnik)
Najlepszą zaletą rumu jest to, że możesz przygotować na jego bazie doskonały drink, dodając do niego wyłącznie jeden składnik — podobnie jak whisky z colą czy gin z tonikiem. Proporcje drugiego składnika dopasujemy do stężenia alkoholu. Najbardziej popularna jest proporcja 1: 2 (jedna porcja rumu na dwie porcje soku). Jeżeli chcesz przygotować łagodniejszy koktajl, po prostu zwiększ proporcje drugiego składnika (np. 1:3).
Z czym najlepiej łączyć rum? Oto kilka propozycji:
- rum z colą
- rum z tonikiem
- rum z sokiem z limonki
- piwo rumowo-imbirowe.
- rum z sokiem pomarańczowym
- rum z wodą kokosową
- rum z sokiem z żurawiny
- rum z sokiem grapefruitowym.
RUM AREHUCAS CARTA ORO 37,5% 0,7L
Original price was: 99,00 zł.89,90 złCurrent price is: 89,90 zł. Availability: w magazynieRUM BACOO 7YO 40% 0,7L
Original price was: 179,00 zł.159,00 złCurrent price is: 159,00 zł. Availability: w magazynie
Drinki złożone. Jaki rum do drinków?
Do przygotowania niektórych znanych drinków będziesz potrzebował konkretnego rodzaju i odmiany rumu. Jeśli chcesz zrobić coś jasnego i słodkiego, jak Daiquiri, wybierz jasny rum. Jeśli szukasz drinka do złożonym i intensywnym smaku jak Mai Tai, wybierz ciemny rum. Do popularnego Cuba Libre, najlepiej pasuje aromatyczny rum waniliowy.
- Rum jasny najlepiej nadaje się do przygotowania: Mojito, Piña Colada, Bahama Mama, Daiquiri
- Rum ciemny stanowi doskonałą bazę do przygotowania: Mai Tai Jungle Bird, Adult Butterbeer
- Spiced Rum jest najlepszy do przygotowania klasycznego rumu z colą.
- Rhum Agricole jest wyśmienitą bazą pod Ti Punch
- Demerara Rum stanowi kluczowy składnik drinków Rum Old Fashioned i Zombie
- Cachaça to klasycznych brazylijski rum, który jest podstawą do przygotowania Caipirinha.
