Istnieje wiele sposobów na delektowanie się smakiem rumu. Dowiedz się, jak pić i z czym łączyć rum, aby docenić w pełni jego walory smakowe.
Jak powstaje rum?
Rum powstaje z fermentacji i destylacji soku cukrowego, koncentratu z trzciny cukrowej lub melasy. Składniki te są fermentowane, a następnie destylowane, aby usunąć niepożądane produkty uboczne i zwiększyć zawartość alkoholu. Po procesie destylacji rum jest umieszczany w drewnianych beczkach (dębowych). Tam dojrzewa od kilku miesięcy do nawet 30 lat. Leżakowanie wzbogaca rum o dodatkowe smaki i drzewne aromaty. Po wyznaczonym czasie rum jest filtrowany i butelkowany.
Rum należy do alkoholi mocnych. Minimalne stężenie rumu to co najmniej 37,5%. Maksymalne dopuszczalne stężenie w rumie wynosi aż 81%.
Przed podaniem. Jak go serwować i przechowywać?
Sposób przechowywania rumu ma ogromne znaczenie, ponieważ wpływa na jego jakość i walory smakowe.
Rum powinien być przechowywany w chłodnym i zacienionym miejscu. Butelki z rumem trzymaj z dala od źródeł ciepła np. kaloryfera i nie wystawiaj ich na bezpośrednie działanie i światła zarówno naturalnego, jak i sztucznego. W żadnym wypadku nie przechowuj dobrej jakości rumu w lodówce czy zamrażarce. Zimny rum straci całą głębię smaku, a ty pozbawisz się możliwości docenienia tego ekscytującego trunku.
Rum najlepiej pić w temperaturze pokojowej — idealna wynosi około 18°C. Spożywany w zbyt niskiej temperaturze trunek nie uwolni w pełni wachlarza fascynujących aromatów.
Po otwarciu butelki rum możesz przechowywać jeszcze przez kilka miesięcy. Przez ten czas nie straci swoich właściwości.
![Dobry rum dla początkujących](https://www.alkoholeswiata.com/wp-content/uploads/2022/12/rum-w-beczkach.jpg)
Jak pić rum?
Odpowiedź na to pytanie nie należy do najłatwiejszych z uwagi na to, że świat rumu odznacza się różnorodnością i dużym kolorytem — w dosłownym i przenośnym tego słowa znaczeniu. Rum produkowany jest w wielu odmianach, które różnią się od siebie miejscem pochodzenia, stylem, zróżnicowaniem nut smakowych, kolorem, stężeniem alkoholu czy składem. Zupełnie inaczej pić będziemy ciężki i ciemny rum w stylu angielskim, a inaczej delektować się owocowym i nieco lżejszym w smaku rumem agricole w stylu francuskim. Niektóre z rodzajów rumu nie nadają się do picia solo, a innymi powinniśmy się delektować tylko i wyłącznie w wersji czystej. Do mieszania w koktajlach z kolei doskonale nadają się słodkie i korzenne rumy w stylu hiszpańskim.
Zanim sięgniemy po butelkę rumu, powinniśmy pamiętać o tych trzech zasadach:
- Nigdy nie serwuj ciemnego rumu na zimno.
- Nie pij i nie serwuj jasnego rumu w wersji czystej. Nadaje się tylko do mieszania w koktajlach.
- Nie wrzucaj lodu do ciemnego rumu premium.
Picie rumu na trzy sposoby
Forma podawania i picie rumu w dużym stopniu zależy od jego rodzaju. Rum możemy spożywać:
- W wersji czystej lub z odrobiną wody.
- Serwowany w prostych drinkach (zmieszany z jednym dodatkowym składnikiem).
- Mieszany w koktajlach z sokami i likierami.
Więcej na temat rodzajów rumu przeczytasz w artykule: Dobry rum dla początkujących. Marki, na które warto postawić.
Jak pić rum w wersji czystej?
Rumem możesz delektować się podobnie jak w szkocką whisky i pić go w wersji czystej. Warto pamiętać, że nie każdy rum może być spożywany solo. W żadnym wypadku nie nalewaj do kieliszka czystego, jasnego rumu, bo popełnisz towarzyskie faux pas. W wersji czystej pijemy tylko i wyłącznie dojrzały, ciemny rum z gatunku premium. W ten sposób delektujemy się trunkami, które spędziły w beczce co najmniej 15 lat. Ciemny rum kosztujemy powoli. Tak, aby wyczuć aromat i cieszyć się z każdej nuty smakowej, która w nim się znajduje.
Czysty rum najlepiej pić w kieliszku typu sniffer lub tulipan. Można również nalać go do klasycznej szklanki do whisky.
Picie rumu z dodatkiem wody
Rum to trunek mocny, którego stężenie w wielu przypadkach przekracza 50%. Przy takich proporcjach picie rumu w wersji czystej może być niezwykle trudne. Czasami niezbędne jest dodanie odrobiny wody, aby smak alkoholu nie przytłoczył tych subtelniejszych aromatów i nut smakowych. Warto zastosować przy tym dosyć praktyczną zasadę :
- rumy do 40% powinny być pite w czystej postaci;
- do rumu, które zawierają więcej alkoholu warto dodać kilka kropel wody, które rozcieńczą napój.
![](https://www.alkoholeswiata.com/wp-content/uploads/2023/01/cuba-libre-drink-z-rumem.jpg)
Z czym pić rum?
Podobnie jak inne alkohole rum smakuje wyśmienicie w drinkach. Na jego bazie można przygotować zarówno proste miksy, jak i te bardziej złożone. Warto pamiętać, że do przygotowania większości drinków najlepiej nadają się rumy jasne.
Proste drinki z rumem (jeden składnik)
Najlepszą zaletą rumu jest to, że możesz przygotować na jego bazie doskonały drink, dodając do niego wyłącznie jeden składnik — podobnie jak whisky z colą czy gin z tonikiem. Proporcje drugiego składnika dopasujemy do stężenia alkoholu. Najbardziej popularna jest proporcja 1: 2 (jedna porcja rumu na dwie porcje soku). Jeżeli chcesz przygotować łagodniejszy koktajl, po prostu zwiększ proporcje drugiego składnika (np. 1:3).
Z czym najlepiej łączyć rum? Oto kilka propozycji:
- rum z colą
- rum z tonikiem
- rum z sokiem z limonki
- piwo rumowo-imbirowe.
- rum z sokiem pomarańczowym
- rum z wodą kokosową
- rum z sokiem z żurawiny
- rum z sokiem grapefruitowym.
Drinki złożone. Jaki rum do drinków?
Do przygotowania niektórych znanych drinków będziesz potrzebował konkretnego rodzaju i odmiany rumu. Jeśli chcesz zrobić coś jasnego i słodkiego, jak Daiquiri, wybierz jasny rum. Jeśli szukasz drinka do złożonym i intensywnym smaku jak Mai Tai, wybierz ciemny rum. Do popularnego Cuba Libre, najlepiej pasuje aromatyczny rum waniliowy.
- Rum jasny najlepiej nadaje się do przygotowania: Mojito, Piña Colada, Bahama Mama, Daiquiri
- Rum ciemny stanowi doskonałą bazę do przygotowania: Mai Tai Jungle Bird, Adult Butterbeer
- Spiced Rum jest najlepszy do przygotowania klasycznego rumu z colą.
- Rhum Agricole jest wyśmienitą bazą pod Ti Punch
- Demerara Rum stanowi kluczowy składnik drinków Rum Old Fashioned i Zombie
- Cachaça to klasycznych brazylijski rum, który jest podstawą do przygotowania Caipirinha.