Likiery smakowe

Likiery smakowe mają wielu zwolenników zarówno w Polsce, jak i na całym świecie. Pyszne, zazwyczaj nieco gęstsze od innych typów alkoholi i zachwycające szeroką gamą różnych aromatów. Z likierami smakowymi nie sposób popaść w rutynę – to świetna opcja na spotkania towarzyskie i nie tylko!

Likiery smakowe – skąd się wzięły? 

Likiery smakowe powstały na bazie pierwszych włoskich likierów. Sama nazwa trunków z tego gatunku pochodzi od słowa liquori. Były one wytwarzane w XVI wieku przez pochodzących z Italii alchemików, którzy zainspirowani arabskimi wytworami, postanowili rozpocząć produkcję. Niestety, okazało się, że pierwsze włoskie wyroby alkoholowe były po prostu niesmaczne. To sprawiło, że alchemicy rozpoczęli kolejne eksperymenty, dodając do swoich trunków różnego rodzaju składniki – miód czy olejki. Właśnie w ten sposób powstały znane i cenione likiery smakowe!

Z czasem proces produkcji został dopracowany i ulepszony, co sprawiło że delektowanie się likierami smakowymi stało się jeszcze bardziej popularne. Wytwarza się je z dodatkiem wielu rodzajów składników, dzięki którym możemy uzyskać np. słodkie likiery jajeczne czy karmelowe, wytrawne wręcz likiery korzenne czy ziołowe, ale również wyróżniające się intrygującym smakiem owocowe trunki.

Rodzaje likierów smakowych

Likiery smakowe to niezwykle bogata kategoria alkoholi, wśród których każdy znajdzie coś dla siebie. Na rynku można dziś wybierać niemal dowolnie, a do najpopularniejszych zalicza się  m.in. likiery:

• waniliowe
• truskawkowe
• mango
• korzenne
• toffee
• orzechowe
• kokosowe
• ziołowe

Ta lista nie zawiera nawet połowy dostępnych smaków! To sprawia, że każdy amator słodkich, łagodnych trunków, z pewnością znajdzie odpowiednią opcję na daną okazję, a przy tym dopasowaną do gustu.

Sposób wytwarzania likierów smakowych 

Wytwarzanie likierów smakowych może przebiegać na kilka różnych sposobów. Wśród używanych technik znane są przede wszystkim:

• maceracja – ta metoda polega na moczeniu podstawowego składnika likieru smakowego w spirytusie rektyfikowanym celem uzyskania odpowiednich walorów smakowych;
• destylacja – w tym przypadku alkohol jest wytwarzany poprzez odpędzanie go ze spirytusowych, aromatycznych nalewów pochodzących z różnego rodzaju roślin;
• perkolacja – w tym przypadku przeprowadza się kilkukrotne wymywanie ekstraktu roślinnego za pomocą spirytusu rektyfikowanego;
• infuzja – ta technika polega na namaczaniu rozdrobnionego produktu w wyciągu wodnym.

Jak podawać likiery smakowe? 

W zależności od preferencji, likiery smakowe można pić solo lub z różnego rodzaju dodatkami. Warto pamiętać, że jeśli zakupiony trunek jest dla nas zbyt słodki lub za intensywny, możemy rozwodnić go np. z użyciem kostek lodu. Do likierów smakowych na bazie słodkich dodatków, takich jak karmel czy miód świetnie pasuje mleko, które dodaje łagodnego posmaku, a jednocześnie – sprawia że trunek jest mniej intensywny.

Likiery smakowe owocowe świetnie komponują się np. ze śmietanką, która – podobnie jak mleko – łagodzi ich smak. Dzięki temu dodatkowi możemy zyskać pysznego drinka! Warto także pamiętać, że likiery smakowe to nie tylko smaczny alkohol do picia. Tego rodzaju trunki można wykorzystywać również do pieczenia ciast czy przygotowywania innego rodzaju deserów!