James Pimm w roku 1840 otworzył w Londynie pierwszy bar, w którym zwykł serwować kufel toniku z sekretną mieszanką będącą remedium na problemy trawienne. Wówczas koktajl nazywał się 'Pimm’s No.1 Cup’ stąd nazwa najpopularniejszego trunku z portfolio Pimm’s. Pimm’s No.1 Cup to likier produkowany na bazie ginu według XIX-wiecznej receptury.
Dubonnet Rouge oparta jest na czerwonym winie fermentowanym z chininą i kilkoma przyprawami. Idealna równowaga goryczki, cytrusów, przypraw i delikatnej słodyczy charakteryzuje ten wspaniały aperitif. Dubonnet Rouge można mieszać również z gorzką cytryną, ginem lub innymi napojami.