Garnacha

Wina Garnacha to trunki o zniuansowanym smaku, które oferują perfekcyjny balans pomiędzy różnorodnością nut owocowych, wytrawnością, gładką konsystencją i słodyczą. Pomimo iż winorośl nie jest tak prosta w uprawie, jak inne odmiany, szczep ten znajduje się w czołówce najchętniej wybieranych sadzonek na świecie. Dlaczego?

Co warto wiedzieć o smaku wina Garnacha?

Wina Garnacha można najczęściej znaleźć w dwóch odmianach, hiszpańskiej oraz francuskiej. W tym drugim wypadku można spotkać się z pisownią Grenache. Ze względu na specyficzny klimat regionu, odmiana ta zdominowała dolinę południowego Rodanu. To tam wytwarzane są wina Garnacha o apelacji AOC. Różnice w smaku są niewielkie, acz zauważalne. Wyższa temperatura skutkuje zbiorami słodszych owoców, które oferują wyraźniejszy smak owocowej marmolady. Niezależnie od miejsca uprawy, bukiet smakowy win obejmuje truskawkę, śliwkę, wiśnie, czerwoną pomarańczę z nutami suszonych ziół, cynamonu, białego pieprzu oraz skóry. Młodsze trunki będą skłaniały się ku świeższej stronie owoców. Natomiast podczas degustacji starszych win Garnacha, spotkamy się z głębszym smakiem ciasta owocowego.

Pod względem wytrawności i obecności tanin, mamy do czynienia z bardzo zrównoważonym profilem. Podkreśla go stosunkowo wysoka zawartość alkoholu. Przekracza ona bowiem często 13,5%. Jednocześnie wina Garnacha słyną z bardzo gładkiej faktury. Czyni to z nich doskonały wybór dla miłośników dobrych trunków niezależnie od doświadczenia. Warto też wspomnieć, że chociaż odmiana tych winogron kojarzy się głównie z czerwonymi, wytrawnymi alkoholami, to wina Garnacha obejmują również odmiany rosé.

Jak podawać wina Garnacha? 

Ze względu na stosunkowo wysoką zawartość alkoholu, wina Garnacha najlepiej podawać w temperaturze od 15 do 20° Celsjusza. Niemal jak trunki deserowe. Przed podaniem warto zadbać też o dekantację w karafce. Wina Garnacha to trunki o średniej budowie, zatem przed podaniem najlepiej je pozostawić na minimum 30 minut, aby nieco odetchnęły. Gładki smak oraz balans między wytrawnymi a słodkimi nutami smakowymi czyni z tego wina uniwersalny wybór podczas łączenia z potrawami.

Wolno gotowana wieprzowina, curry, gulasze oraz inne dania o wyrazistym smaku będą stanowiły świetne towarzystwo. Również potrawy o dymnym smaku barbecue będą się znakomicie komponowały z winami Garnacha, dzięki czemu butelka stanowi świetny wybór podczas spotkań przy grillu. Zrównoważony smak i owocowe nuty – zwłaszcza w przypadku trunków pochodzących z cieplejszych upraw – sprawiają, że wina te to również strzał w dziesiątkę w przypadku nieco słodszych dań kuchni marokańskiej czy azjatyckiej. Także klasyczne hiszpańskie i francuskie przekąski pod postacią deski serów z wyborem wędlin lub kiełbas to świetna okazja na otwarcie butelki wina Garnacha. Istnieje również kilka kombinacji, których warto unikać w przypadku tego trunku. Mowa o daniach surowych lub o delikatnym smaku. Ryby, sałatki – a także potrawy o wyjątkowo kwaśnym, cytrynowym charakterze, który będzie się kłócił z taninami w kieliszku.