Duriense

Północ Portugalii nierozerwalnie związana jest z produkcją wzmacnianych trunków, znanych szerzej jako Porto. Jednakże region ten dostarcza nie tylko słodkich, deserowych win, ale również klasycznych, wytrawnych trunków stołowych. Co warto o niech wiedzieć alkoholach pochodzących z regionu Duriense?

Duoro i Duriense – różnica subtelna, ale istotna 

Region winiarski Duriense obejmuje ten sam obszar, co słynący ze wzmacnianych trunków Porto rejon Duoro. Na pierwszy rzut oka kwestia ta może wydawać się nieco myląca. Rozróżnienie pomiędzy winami Duriense oraz Duoro przebiega na poziomie regulacji pochodzenia trunków. Duriense jest regionem oznaczonym jako VR (Vinho Regional), co stanowi niższy stopień apelacji niż DOC, który przysługuje obszarowi Duoro.

Oznacza to, że trunki produkowane na terenie regionu Duriense prezentują znacznie większą swobodę podczas adoptowania zagranicznych odmian winogron. Nie są też poddane tak restrykcyjnym ograniczeniom, jak ich odpowiedniki z oznaczeniem DOC. Z tego powodu wina Duriense reprezentują nie tylko klasyczny styl portugalski. Zawierają wpływy burgundzkie oraz francuskie, dostarczając zróżnicowanych doznań miłośnikom trunków. Niższy stopień apelacji wcale nie oznacza, że region  dostarcza win gorszej jakości. Wręcz przeciwnie, w ofercie można znaleźć doskonałe roczniki, które zyskały sobie uznanie w oczach krytyków.

Profil win Duriense 

Do produkcji win w regionie zwykle wykorzystuje się czerwone odmiany winogron ze szczepów Touriga Francesa, Touriga Nacional, Bastardo, Mourisco Tinto, Tinta Amarela, Tinta Barroca, Tinta Cão oraz Tinta Roriz (odpowiednik hiszpańskiego Tempranillo). W przypadku win Duriense dopuszczona jest możliwość swobodnego blendowania odmian. Dzięki temu klasyczny, mocno wytrawny smak portugalskich odmian można złagodzić przez zagraniczne szczepy. Na ogół czerwone wina charakteryzują się mocnym profilem, wyraźnymi taninami oraz kwasowością. Pod względem smaku bukiet najczęściej oferuje wyraźne nuty dębu, wanilii, tytoniu, dojrzałych śliwek, owoców, jagód, pieprzu, lukrecji oraz przypraw.

Ze względu na słoneczny charakter regionu Duriense można spodziewać się, że trunki będą zawierały stosunkowo wysoką zawartość alkoholu, a smak będzie obfitował w nuty dojrzałych owoców. Czerwone wina najlepiej komponują się z wołowiną, makaronem, dziczyzną, jagnięciną, potrawkami oraz gulaszami. Wyraźna obecność tanin sprawia, że trunek poradzi sobie z tłustymi potrawami, a także mocno zbudowanymi daniami, takimi jak steki. Białe wina powstają zwykle z odmian Donzelinho branco, Gouveio, Malvasia Fina, Rabigato oraz Viosinho. Pomimo wytrawnego charakteru, trunki te zachowują zbalansowany smak, obfitujący w nuty owoców tropikalnych. Te lekkie, rześkie wina doskonale nadają się jako towarzystwo dla potraw z ryb, owoców morza, a także jako baza dla koktajli. Ze względu na charakterystyczny skład ziemi w regionie Duriense, wszystkie wina z tej części kraju zyskują nieco granitowego, mineralnego posmaku, który dodaje nową warstwę doznań podczas degustacji.