Wyselekcjonowana dojrzała kukurydza z pól wokół gorzelni w Bardstown w stanie Kentucky stanowi podstawę PennyPacker. Do destylacji wykorzystywane są trzy rodzaje zbóż kukurydza, żyto i jęczmień. Zawartość kukurydzy w PennyPacker jest ponadprzeciętnie wysoka na poziomie 70%.