Freixenet to wytwórnia win typu Cava, której początki sięgają 1861 roku, kiedy to Francesco Sala Ferrés zajął się handlem winem. W 1889 roku rozpoczęto produkcję własnego wina, w 1930 roku otwarto filię w New Jersey, był to początek ekspansji na rynku amerykańskim. W latach 80-tych Freixenet stał się liderem rynku win wytwarzanych metodą tradycyjną.