Alkohole Świata

SZYBKA DOSTAWA! Warszawa - realizacja zamówienia nawet w 2 h

Darmowa dostawa
od 250 PLN!

    Wyświetlanie wszystkich wyników: 9

    Primitivo

    • VARVAGLIONE V1 LINEA ORO DOC PRIMITIVO DI MANDURIA 0,75l

      VARVAGLIONE V1 LINEA ORO DOC PRIMITIVO DI MANDURIA 0,75l 14,5%

      119,00  Availability: w magazynie
    • Monte Pietroso Primitivo di Puglia IGT 13% 0,75

      Monte Pietroso Primitivo di Puglia IGT 13% 0,75

      44,00  Availability: w magazynie
    • GRIFONE PRIMITIVO 13% 0.75L

      GRIFONE PRIMITIVO 13% 0.75L

      47,00  Availability: w magazynie
    • BORGODEI DOC PRIMITIVO DI MANDURIA 2021 0,75L

      BORGODEI DOC PRIMITIVO DI MANDURIA 2021 0,75L

      77,00  Availability: w magazynie
    • VARVAGLIONE V2 PRIMITIVO

      VARVAGLIONE V2 PRIMITIVO 0,75l

      65,00  Availability: w magazynie
    • Ravenswood Vintners Blend Zinfandel

      RAVENSWOOD VINTNERS BLEND ZINFANDEL 13,5% 0,75L

      79,00  Availability: w magazynie
    • CONTE DI CAMPIANO PRIMITIVO DI MANDURIA

      CONTE DI CAMPIANO PRIMITIVO DI MANDURIA 0,75l

      79,90  Availability: w magazynie
    • CORTEROSSO PRIMITIVO DI MANDURIA RISERVA 0,75l.

      CORTEROSSO PRIMITIVO DI MANDURIA RISERVA 0,75l 14%.

      115,00  Availability: w magazynie
    • SURANI COSTAROSSA PRIMITIVO

      SURANI COSTAROSSA PRIMITIVO DI MANDURIA DOC 2019 14% 0,75L

      69,99  Availability: brak w magazynie

     

    Mocne i wyraziste pod każdym względem wina Primitivo to trunki, które powstają z wyjątkowej odmiany pnączy. Nierówno, choć szybko dojrzewające grona dłużej pozostają na winorośli, przez co trunek obfituje w wyższą niż zwykle zawartość cukrów. Z tego powodu wina Primitivo wymagają specjalnego podejścia w czasie produkcji.

    Wino Primitivo czy Zinfandel – co trzeba wiedzieć przed wyciągnięciem korka ?

    Na samym początku trzeba wyjaśnić kwestie nazewnictwa, gdyż wina Primitivo niekiedy można spotkać pod nazwą Zinfandel. Ta druga nazwa odnosi się do pochodzącej z USA odmiany winogron, która była przez długi czas uważana za typowo amerykańską winorośl. Jednakże badania DNA pokazały, że jest to w istocie szczep Primitivo, który trafił do Nowego Świata na początku XIX wieku. Oczywiście zawartość butelek pochodzących z Europy i USA będzie się od siebie różniła, ale mowa o jednej odmianie winorośli. Dlatego w tekście będzie mowa wyłącznie o winach Primitivo. Trunek ten wyróżnia się mocną budową i stosunkowo wysoką zawartością tanin. Charakteryzują się średnią kwasowością oraz wysoką zawartością alkoholu. Ze względu na wysoką obecność cukru, wina te mogą osiągać moc nawet 18%. Z tego względu zwykle są rozcieńczane do poziomu około 14-15% przed butelkowaniem – w zależności od lokalnych przepisów.

    Pod względem bukietu smakowego, wina Primitivo oferują wyraziste nuty jeżyny, truskawki, brzoskwini, lukrecji, pieprzu, czekolady, cynamonu, słodkiego tytoniu. Te ostatnie trzy składniki związane są zwykle z procesem dojrzewania w dębowych beczkach. Mając do dyspozycji te właśnie wina, należy dopasować się do ich mocnego profilu, łącząc je z dobrze przyprawionymi potrawami mięsnymi. Wieprzowina, grillowany kurczak, polędwica, burgery, a także wędzony łosoś, stworzą doskonałe połączenie z tym trunkiem. Wina Primitivo sprawdzą się również z karmelizowanymi cebulami, opiekanymi paprykami i oliwkami. Świetnie łączą się z przyprawami – chili, kmin rzymski, pieprz, rozmaryn, kardamon czy cynamon. Dekantacja w przypadku tej odmiany trunków zajmuje około 30 minut. Jednak wina Primitivo najlepiej podawać w temperaturze 15-20° Celsjusza co znacznie ułatwia przygotowania. Przed degustacją warto zamieszać kieliszkiem i dać alkoholowi odetchnąć, co pozwoli wydobyć jak najwięcej nut smakowych.

    Z Chorwacji do USA – historia win Primitivo 

    Nazwa wina Primitivo wzięła się od łacińskiego słowa, którego używano, aby określić wcześnie dojrzewające owoce, chociaż obecnie może się ona kojarzyć ze słowem „prymitywne”. Jak na ironię, jest w tym tłumaczeniu ziarno prawdy, gdyż wina te należą do trunków wytwarzanych z jednej z najstarszych odmian winogron na świecie. Po udomowieniu winorośli około 6000 lat przed naszą erą w rejonie Kaukazu, pnącza szybko rozprzestrzeniły się wzdłuż najważniejszych kierunków migracji. Tym sposobem winorośl właściwa trafiła do Chorwacji. To tam szybko dostosowała się do klimatu panującego na wybrzeżu Adriatyku. Już w XV wieku możemy spotkać się z nazwą Tribidrag – tożsamą z wariacją Crljenak Kaštelanski – używanej do określania szczepów, wykorzystywanych obecnie do produkcji wina Primitivo.

    W XVIII wieku ksiądz Francesco Filippo Indellicati sprowadził chorwacki szczep do Apulii. Tam szybko zyskał sobie uznanie ze względu na wyrazisty smak owoców. Tym sposobem powstały pierwsze uprawy które, ze względu na szybko dojrzewające owoce, otrzymały swoją współczesną nazwę. Wina Primitivo szybko zyskały sobie wielu zwolenników i w pierwszej połowie XIX wieku trafiły do USA. Następnie dotarły do Kalifornii, gdzie winorośl znalazła idealne warunki do rozwoju. Do pewnego momentu uważano, że wina Primitivo w istocie pochodzą z Ameryki, a obecna tam odmiana nie jest uprawiana w żadnym innym miejscu na świecie. Z tego powodu można się spotkać z alternatywnymi nazwami – Zinfandel dla USA i Primitivo dla Europy. W niektórych katalogach ten gatunek wina określany jest jako ZPC – Zinfandel/Primitivo/Crljenak Kaštelanski.

    Shopping cart close