Gin z tonikiem to prawdziwy fenomen. Nikt nie przypuszczał, że drink składający się zaledwie z dwóch składników może odnieść tak wielki sukces. Jest to jeden z najczęściej serwowanych drinków przez barmanów na całym świecie – klasyk, który nigdy nie wychodzi z mody. Idealny na upalne dni, spotkania z przyjaciółmi czy relaksujące wieczory. Poznaj interesującą historię ginu z tonikiem i oryginalne przepisy z idealnymi proporcjami.
Kto wymyślił gin z tonikiem?
Popularność ginu z tonikiem może być zaskakująca, zwłaszcza gdy przyjrzymy się genezie jego powstania oraz interesującej historii. Początki tego koktajlu różnią się od innych popularnych kompozycji. Pomysł zmieszania ginu z tonikiem nie wyszedł od barmana, lecz od… żołnierza, a napój nie był początkowo serwowany dla przyjemności, ale jako… lekarstwo.
Historia ginu z tonikiem zaczyna się w XVII wieku, kiedy pewien lekarz, George Cleghorn, wynalazł chininę – lekarstwo na malarię, chorobę tropikalną i pasożytniczą, która przenoszona była przez ukąszenia komarów. Choć chinina była skuteczna w leczeniu malarii, miała jedną poważną wadę – bardzo gorzki smak, co czyniło jej spożywanie nieprzyjemnym. Na szczęście w XIX wieku żołnierze Imperium Brytyjskiego, stacjonujący na Półwyspie Indyjskim, znaleźli na to prosty sposób. Aby uczynić spożywanie chininy bardziej znośnym, mieszali chininę z cukrem i wodą. W ten sposób powstała domowa mieszanka, która później dzięki firmie Schweppes została nazwana „Indian Tonic Water”. Tak przyrządzony „tonik” spożywany był następnie z ginem lub innym alkoholem (który dostępny był w przydziale).
To innowacyjne połączenie okazało się niezwykle skuteczne. Jak kiedyś przyznał Winston Churchill: „Gin z tonikiem ocalił życie i umysły większej liczby Anglików niż wszyscy lekarze w Imperium.”
Jako koktajl, gin z tonikiem zyskał popularność początkowo na Wyspach Brytyjskich oraz w kolonialnych Indiach. Jego popularność wzrosła w XX wieku, kiedy zaczęły się nim delektować takie osobistości jak wspomniany Winston Churchill. Gin z tonikiem pojawił się także w literaturze – w powieści Iana Fleminga „Dr. No”, James Bond zamówia w barze podwójny gin z tonikiem i zieloną limonką.
Jaki tonik do ginu?
Nie jesteśmy w stanie odtworzyć oryginalnej receptury, która była spożywana przez żołnierzy w Imperium Brytyjskim. To, co rozumiemy dzisiaj pod pojęciem „toniku”, znacząco różni się od jego definicji z XIX wieku. Pierwotnie tonik był definiowany jako mieszanina wody gazowanej z chininą.
Aby tonik spełniał swoją funkcję, tj. skutecznie zapobiegał lub leczył objawy malarii, stężenie chininy musiało być od 5 do 10 razy większe niż w dzisiejszych komercyjnych wodach tonizujących. Ze względu na to, że chinina to alkaloid, który spożywany w dużych dawkach może być niebezpieczny dla organizmu, we współczesnych tonikach jest dodawany głównie jako aromat. Jego zawartość nie przekracza 7,5 ml chlorowodoru na 100 ml napoju. Współczesne toniki są też często wzbogacane aromatami cytrusowymi.
Wybór toniku w dużej mierze zależy od naszych preferencji smakowych. Jeśli jednak chcemy się delektować ginem z tonikiem w jego klasycznej i wyrafinowanej postaci, warto sięgnąć po tonik wysokiej jakości. Oczywiście, jeśli nie mamy możliwości zakupu wysokiej klasy toniku, z pewnością zadowolimy się także popularnymi markami, takimi jak Schweppes Tonic Water czy McKinley.
Jaki gin do toniku?
Do przygotowania ginu z tonikiem najlepiej wybrać gin ze średniej lub wyższej półki. W tej roli doskonale sprawdzi się na przykład wytrawny gin Beefeater. Doskonałe połączenie uzyskamy również, korzystając z ginów marek takich jak Plymouth czy Bombay.
W praktyce, każdy gin dobrej jakości, dobrany do naszych preferencji smakowych, będzie idealny do przygotowania tego klasycznego drinku.
Gin z tonikiem (przepis bazowy)
Przygotowanie ginu z tonikiem nie jest skomplikowanym procesem. Kluczem do sukcesu jest wykorzystanie wysokiej jakości składników. Jeżeli posiadasz dobry gin, kompozycja z tonikiem powinna być prosta. Oto bazowy przepis na gin z tonikiem.
Składniki:
- 60 ml (2 uncje) ginu
- 120 ml (4 uncje) toniku
- Do dekoracji: 2 plasterki limonki. Możesz również eksperymentować z innymi dodatkami, takimi jak plasterki cytryny, gałązki rozmarynu czy plasterki ogórka.
Sposób przygotowania:
- W wysokiej szklance typu highball umieść odpowiednią ilość lodu, tak by wypełniła ją do połowy.
- Dodaj 60 ml ginu.
- Uzupełnij 120 ml tonikiem. Delikatnie mieszaj, aby połączyć składniki, ale nie za mocno, aby nie pozbawić napoju bąbelków.
- Udekoruj drinka wybranym dodatkiem – tradycyjnie plasterkami limonki. Możesz także użyć innych owoców czy ziół, aby podkreślić smak i aromat twojego ginu.
Jeśli znudziła ci się już ta ponadczasowa klasyka i chcesz wprowadzić do tego drinka nieco urozmaicenia, wielu miłośników drinków na przestrzeni lat wymyśliło wiele wariacji na temat klasycznego połączenia toniku z ginem.
Sbagliato-Nic (przepis na koktajl)
Kiedy większość koktajli zapewnia orzeźwienie, Sbagliato-Nic oferuje bogatsze i bardziej wyraziste doznania smakowe. Harmonia składników daje pełny, ale jednocześnie świeży smak, idealny na każdą porę roku.
Składniki:
- 50 ml (około 1,7 uncji) ginu
- 50 ml (około 1,7 uncji) wermutu
- 50 ml (około 1,7 uncji) Campari
- 75 ml (około 2,5 uncji) toniku
- kostki lodu
- duży kawałek pomarańczy
Przygotowanie:
- W równych ilościach dodaj gin, wermut i Campari do szklanki.
- Wypełnij szklankę kostkami lodu.
- Dodaj tonik i delikatnie wymieszaj.
- Udekoruj dużym kawałkiem pomarańczy.
- Ciesz się pełnym bukietem smaków, w którym gin, choć ważny, nie dominuje, ale wzmacnia inne składniki. Smacznego!
Ol’ Smokey (przepis na koktajl)
To koktajl, który z pewnością wyróżnia się na tle innych. Połączenie ginu, smoky whiskey i likieru morelowego tworzy niecodzienny, ale fascynujący smak. Nazwa sugeruje jego charakterystyczną nutę – używaj starannego, wędzonego whiskey, by osiągnąć pożądany efekt.
Składniki:
- 75 ml (około 2,5 uncji) ginu
- 2 łyżki smoky whiskey
- odrobina likieru morelowego
- 20 ml (około 0,7 uncji) toniku
- plaster grejpfruta
Przygotowanie:
- Do szklanki wlej gin, whiskey i likier morelowy.
- Dodaj tonik i delikatnie wymieszaj.
- Udekoruj plasterkiem grejpfruta.
- Daj się uwieść nietuzinkowemu połączeniu i ciesz się niepowtarzalnym smakiem Ol’ Smokey. Smacznego!
