Alkohole Świata

SZYBKA DOSTAWA! Warszawa - realizacja zamówienia nawet w 2 h

Darmowa dostawa
od 299 PLN!

Jaki alkohol wybrać na aperitif?

W wielu kulturach na całym świecie, prawdziwe przyjemności stołu zaczynają się jeszcze zanim pierwsze danie zostanie podane. Najlepszym sposobem na zaostrzenie apetytu jest podanie niskoprocentowego trunku – aperitifu. Czym jest aperitif? Jak go serwować? I które alkohole najlepiej nadają się do tej roli?

Co to jest aperitif?

Na początek ważna informacja: aperitif nie jest nazwą konkretnego napoju, ale terminem określającym pewną grupę napojów alkoholowych. Są one definiowane ze względu na określony czas spożycia, a nie ich zawartość czy sposób produkcji. Aperitifami określa się ogólnie wszelkiego typu napoje niskoalkoholowe, które serwowane są przed głównym posiłkiem – zazwyczaj jest to obfita kolacja, ale zdarza się, że aperitify serwowane są również przed obiadem.

Aperitif – co to znaczy?

Słowo aperitif, wbrew powszechnej opinii, nie pochodzi od języka włoskiego, ale łacińskiego, a konkretnie od czasownika „aperire”, oznaczającego „otwierać”. I takie jest właśnie zadanie aperitifu – to napój, który ma przygotować żołądek na spożycie posiłku, zaostrzyć apetyt i otworzyć go na nowe smaki.

Aperitif – skąd pochodzi ten zwyczaj kulinarny?

Moda na aperitif przywędrowała do nas z południowej Europy. Tradycja picia napoju alkoholowego przed posiłkiem od lat jest kultywowana przez Włochów, Francuzów czy Hiszpanów. Na Półwyspie Apenińskim aperitif spożywany jest w tak zwanej porze aperitivo, która wypada przed kolacją. Każdy, kto choć raz odczuł na własnej skórze gorący klimat tamtych terenów, doskonale wie, że to praktycznie jedyna pora dnia, w której można spokojnie odetchnąć od skwaru dnia i delektować się pięknem wieczoru. To tradycyjny czas dla rodziny, gdzie wszyscy zbierają się, aby wspólnie spożyć posiłek,  delektować się przekąskami i.. przygotowanymi trunkami o niskiej zawartości alkoholu.

Kiedy serwuje się aperitif?

We Włoszech aperitif, zgodnie z tradycją, serwowany jest tuż po zachodzie słońca. Jest to również czas, kiedy Włosi udają się do baru na tradycyjne aperitify, serwowane z typowymi przekąskami – cicchetti (ser, wędliny i oliwki), które podawane są z wybranym rodzajem napoju.
Jeżeli chcemy, aby aperitif spełnił swoje zadanie i przygotował naszych gości na spożycie głównego dania, najlepiej serwować go od 30 do 60 minut przed kolacją.
Aperitif najlepiej podawać razem z drobnymi przekąskami, takimi jak oliwki czy krakersy, zasadniczo należy serwować go w stosunkowo małych porcjach – mogą być one w formie shotów lub schłodzone z lodem.To nie tylko wpłynie pozytywnie na nasze żołądki, ale również stworzy przyjemną atmosferę i  poprawi nastrój wśród gości.
  • Aperol Barbieri 11% 0,7l

    APERITIF APEROL BARBIERI 11% 0,7L

    79,90  Availability: w magazynie

Jakie cechy powinien mieć aperitif?

Jak wspomniano wcześniej, aperitif nie jest konkretnym rodzajem alkoholu, ale grupą alkoholi o zróżnicowanym charakterze. W tej grupie mogą się znaleźć zarówno likiery, jak i wina wzmocnione lub aromatyzowane. Ważne jest, aby wyróżniały się określonymi cechami i współgrały z rodzajem serwowanego posiłku. Trunki, które wybieramy na aperitif, muszą być:

1. Wytrawne

Najlepsze aperitify zazwyczaj mają smak wytrawny. Raczej nie należy stawiać na stole przed posiłkiem słodkiego napoju, ponieważ wysoka zawartość cukru może wywołać efekt odwrotny do zamierzonego – nie tylko nie zaostrzy apetytu, ale przysłoni nasze smaki.
  • RAMAZZOTTI APERITIVO ROSATO 15% 0.7L

    APERITIF RAMAZZOTTI APERITIVO ROSATO 15% 0.7L

    89,90  Availability: brak w magazynie

2. Niskoalkoholowe

Dobry aperitif jest trunkiem o niskiej zawartości alkoholu, zazwyczaj poniżej 25%. Skąd taka zasada? Wysoka zawartość alkoholu nie tyle zaostrza apetyt, ile sprawia, że jesteśmy po prostu mniej głodni. Serwowanie alkoholi takich jak whisky czy tequila przed posiłkiem, podobnie jak w przypadku bardzo słodkich napojów, sprawi, że nasi goście nie będą mieli aż tak wielkiej ochoty na spożycie wszystkich pyszności, które przygotowaliśmy dla nich. Z tego powodu, zaleca się serwowanie alkoholi o niskiej zawartości procentowej, a alkoholi wysokoprocentowych – po rozcieńczeniu w formie koktajlu.

3. Określony rodzaj alkoholu

Teoretycznie na aperitif możemy wybrać każdy alkohol, który wyróżnia się dwoma powyższymi cechami, jednak w praktyce nasz wybór jest ograniczony do określonych rodzajów. Najpopularniejszymi aperitifami są lekkie wina, wytrawne wina z likierem z dodatkiem wody, a także gorzkie aperitivo, takie jak Aperol lub Campari.

Jak obniżyć procent aperitifu?

Nie zawsze mamy możliwość zakupu aperitifu o odpowiednio niskiej zawartości alkoholu. W takiej sytuacji doskonałym rozwiązaniem jest obniżenie jej zawartości przez rozcieńczenie z wodą czy przyrządzenie odpowiedniego koktajlu. Jak to zrobić i w jaki sposób obliczyć stężenie aperitifu? Musimy niestety przypomnieć sobie podstawy matematyki i sięgnąć do następującego wzoru.

Najprościej obliczyć je w następujący sposób: mnożymy ilość alkoholu (w uncjach) przez procentowe stężenie alkoholu tego trunku i dzielimy przez całkowitą objętość trunków. Innymi słowy, mnożymy ilość alkoholu w uncjach przez ABV tego trunku i dzielimy przez całkowitą objętość trunków.

ABV = (ilość pierwszego składnika alkoholowego x ABV pierwszego składnika) + (ilość drugiego składnika alkoholowego x ABV drugiego składnika) + …) / (całkowita objętość wszystkich składników)

Instrukcja: 

  1. „ilość składnika alkoholowego” to objętość danego składnika, wyrażona w dowolnych jednostkach (na przykład uncje, mililitry, itp.),
  2. „ABV składnika” to procentowy udział alkoholu w danym składniku (na przykład 0,45 dla ginu, 0,17 dla Campari, itp.),
  3. „…” symbolizuje miejsce na dodanie kolejnych składników, jeśli jest ich więcej niż dwa.

10 najlepszych alkoholi na aperitif

Oto dziesięć najpopularniejszych napojów aperitif owych:

  • Lillet: Aromatyczne wino aperitif z Francji, które potrafi urzec swoją unikalną mieszanką wina i cytrusowych likierów. Lillet to prawdziwy smak Francji w każdym łyku!
  • Wermut: Ten napój aperitif na bazie wina jest pełen niespodzianek, które poczujesz już od pierwszego łyka. Wyróżnia go charakterystyczny piołunowy smak, który może być zarówno słodki, jak i wytrawny.
  • Anis: Ten aperitif jest dla tych, którzy kochają smak lukrecji. Pochodzący z regionu Morza Śródziemnego, anis jest idealnym aperitifem, który pobudzi wasze kubki smakowe do życia.
  • Aperol: Ta wyrazista, pomarańczowa mieszanka goryczki, rabarbaru i chininy jest lekka i orzeźwiająca. Świetnie smakuje solo lub w popularnym drinku Aperol Spritz.
  • Cynar: Cynar, amaro na bazie 13 ziół z dominującym smakiem karczocha, jest idealnym wyborem dla tych, którzy preferują aperitif o niskiej zawartości cukru i alkoholu.
  • Campari: Ostry, rubinowy aperitif, który jest nieodłącznym elementem włoskiej kultury. Campari jest po prostu nieodzownym składnikiem wielu włoskich koktajli.
  • Amer Picon: Ten francuski aperitif łączy w sobie smaki afrykańskich pomarańczy, korzenia goryczki, kory chinowej i alkoholu. Świetnie smakuje z sodą lub wodą gazowaną z cytryną.
  • Fernet-Branca: Ten gorzki, aromatyczny aperitif, skomponowany z około 40 ziół i przypraw, na pewno pobudzi wasze zmysły!
  • Pernod: Francuski aperitif, wytwarzany z esencji anyżu gwiazdkowatego i spirytusu z naturalnych ziół, to prawdziwy festiwal smaków w każdym kieliszku.
Dodaj komentarz

Twój adres e-mail nie zostanie opublikowany. Wymagane pola są oznaczone *

Shopping cart close