Ouzo to napój, który dzierży laur zwycięzcy, jeśli chodzi o najpopularniejsze napoje greckie. Nie bez powodu jest nazywany narodowym napojem Greków. Jak najlepiej pić ouzo? Tutaj żaden mieszkaniec Hellady nie ma wątpliwości. – Jak to jak? – odpowiada z uśmiechem: „Ouzo najlepiej pić w dobrym towarzystwie!”
Jeśli jakiś napój miałby pretendować do miana narodowego napoju w Grecji, to z pewnością byłoby to ouzo. Doskonale wie o tym każdy, kto kiedykolwiek miał przyjemność odpoczywać na słonecznych, piaszczystych greckich plażach i miał kontakt codziennym życiem Greków. Grecy uwielbiają pić ouzo – to napój, który znajdziemy na każdym kroku. W każdej kawiarence można delektować się tym trunkiem w różnych postaciach: na zimno w towarzystwie półmiska meze lub solo. Picie w Grecji to rytuał i nieodłączny element dnia.
Czym jest ouzo?
Ouzo to grecka wersja napoju alkoholowego, który jest bardzo podobny do francuskiego pastisu czy włoskiej sambuca Powstaje on w wyniku destylacji spirytusu rektyfikowanego w miedzianych alembikach. W trakcie destylacji jest wzbogacany o aromaty ziół, wśród których dominuje anyż nadający mu charakterystycznego smaku. Oprócz anyżu w skład ouzo mogą wchodzić również inne zioła z basenu Morza Śródziemnego, takie jak koper włoski, kolendra, cynamon czy mastyks. Proporcje tych ziół i aromatów mogą się różnić w zależności od producenta.
Zawartość alkoholu w ouzo może być różna, ale zgodnie z wytycznymi Unii Europejskiej, aby został on uznany za ouzo, musi zawierać co najmniej 35% i nie więcej niż 48%.
Kiedy powstało ouzo?
Destylacja alkoholowa na terenach basenu Morza Śródziemnego nie była procesem nowym. Alkohole destylowane powstawały już w czasach starożytnych Greków, a istnieją przypuszczenia, że napój podobny do ouzo był produkowany w czasach Imperium Osmańskiego. Ouzo w swojej obecnej postaci bezpośrednio wywodzi się z innego, znacznie mocniejszego napoju produkowanego na tych terenach – tsipouro, spirytusu zawierającego 40-45% objętości alkoholu (ABV). Popularność ouzo datuje się od momentu, gdy napój ten został skomponowany przez jednego z mieszkańców wioski Tirnavos w Tesalii. W 1856 roku Nikolaos Katsaros postanowił podczas destylacji tsipouro dodać kilka aromatycznych ziół w celu poprawienia jego smaku. Było to początek współczesnego ouzo.
Jakie ouzo kupić?
Od 2006 roku terminem „ouzo” można nazywać tylko alkohole destylowane z anyżu, które zostały wyprodukowane wyłącznie w Grecji i na Cyprze (w jej greckiej części, oczywiście). Dodatkowo, ouzo zostało wpisane na rejestr produktów chronionych znakiem geograficznym (Geographical Indication, GI) oraz PDO (Protected Designation of Origin).
W Grecji istnieje wiele destylarni, a smak tego mocnego trunku różni się ze względu na proporcje oraz zawartość dodatków ziołowych. Jeżeli chcesz skosztować oryginalnego smaku ouzo, powinieneś sięgnąć w pierwsze kolejności po produkty destylarni w Tesalii prowadzonej przez potomków Nikolaosa Katsarosa. Tej samej, w której wyprodukowano pierwsze partie tego trunku. Nie oznacza to jednak, że w innych częściach Grecji nie znajdziemy wyśmienitych marek. Doskonałe ouzo produkowane jest również w miejscach takich jak Plomari i Mitilini na wyspie Lesbos, Kalamata, Chios, Volos i w wielu innych.
WÓDKA OUZO 12 40% 0,7L
Original price was: 79,90 zł.69,99 złCurrent price is: 69,99 zł.Poprzednia najniższa cena: 69,99 zł.
Availability: w magazynie
Jak pić ouzo?
Kiedy raz spróbujemy ouzo, nie zapomniemy jego charakterystycznego smaku, w którym dominuje mocna i wyrazista nuta anyżu połączona z lekką zawartością cukru. Niezależnie od tego, w ustach możemy wyczuć nutę suchości. Z tego względu rzadko spotyka się ouzo w wersji czystej i nierozcieńczonej. Zazwyczaj jest podawany z większą lub mniejszą ilością wody, czyli w wersji rozcieńczonej.
Ouzo, podobnie jak inne mocne alkohole, można pić na różne sposoby: jako samodzielny trunek lub jako składnik drinków.
Oto ważne zasady picia ouzo:
1. Ouzo powinno być podawane lekko schłodzone, ale nie przechowywane w lodówce. W Grecji popularne są dwie metody serwowania tego trunku:
- Z lodem: Do szklanki dodajemy jedną lub dwie kostki lodu i wlewamy ouzo.
- Z zimną wodą: Do niewielkiej ilości ouzo w szklance dolewamy zimną wodę. Reakcja chemiczna powoduje, że ouzo przybiera mętny, mleczny odcień.
2. Delektuj się ouzo małymi łykami. To napój, którym warto się delektować, co oznacza powolne picie i cieszenie się każdym łykiem. Ouzo nie jest przeznaczone do szybkiego spożywania.
Idealne proporcje to dwie porcje wody na jedną porcję trunku.
Dlaczego shoty z ouzo nie są dobrym pomysłem?
Jeśli chodzi o picie ouzo, istnieje jedna rzecz, której definitywnie unikać – shoty z ouzo.
Przede wszystkim nie można zapomnieć, że mimo lekko słodkawego smaku anyżkowego, w ouzo kryje się zawartość alkoholu wynosząca co najmniej 35%, często nawet zbliżającą się do 40%. Wypicie kilku shotów ouzo w krótkim czasie może szybko zakończyć dobrą zabawę.
Po drugie, po ouzo pitym w shotach będziemy mieć mocnego kaca. To coś, czego z pewnością nie chcielibyśmy doświadczyć ani na greckich wakacjach, ani po żadnej innej imprezie.
Jak pić ouzo jak prawdziwy Grek?
W przypadku picia ouzo, nie mniej ważne od sposobu podania jest całe otoczenie i atmosfera, w której spożywany jest ten napój. Oto kilka wskazówek, które warto mieć na uwadze, jeśli chcemy delektować się ouzo tak jak mieszkańcy Półwyspu Peloponeskiego i greckich wysp:
- Ouzo najlepiej smakuje w miesiącach letnich, kiedy panują wysokie temperatury.
- Grecy najczęściej sięgają po ouzo w konkretnych porach dnia: popołudniu, w porze obiadowej, późnym popołudniem lub we wczesnych godzinach wieczornych, tuż po zachodzie słońca.
- Do ouzo zawsze podawane są małe przekąski, w Grecji nazywane „mezedes”. Ouzo doskonale komponuje się z owocami morza. Grecy często łączą je na przykład z grillowaną ośmiornicą, krewetkami czy kalmarami. Świetnie pasują do niego również półmiski z serem, mięsem i innymi przystawkami.
- Ouzo zawsze pijemy w towarzystwie. To nie jest napój do samotnego spożywania. Najlepiej smakuje w gronie przyjaciół czy rodziny.
Mamy nadzieję, że te wskazówki pomogą Ci delektować się ouzo w pełni i w sposób odpowiedni dla tego niezwykłego napoju.
