James Pimm w roku 1840 otworzył w Londynie pierwszy bar, w którym zwykł serwować kufel toniku z sekretną mieszanką będącą remedium na problemy trawienne. Wówczas koktajl nazywał się 'Pimm’s No.1 Cup’ stąd nazwa najpopularniejszego trunku z portfolio Pimm’s. Pimm’s No.1 Cup to likier produkowany na bazie ginu według XIX-wiecznej receptury.