Cognac Chabasse to firma założona w 1811 roku w miejscowości Saint-Jean-d’Angély przez Jean-Baptiste Chabasse. Jean potrafił swoją pasję produkcji ekskluzywnych trunków zaszczepić rodzinie. Jego potomek Louis Olivier Chabasse połączył dwie swoje pasje: handel alkoholem i podróże.
Bowen to marka koniaku z destylarni Chabasse w St. Jean D’Angely. Louis Olivier Chabasse twórca marki odziedziczył kilka posiadłości w regionie Cognac, pasjonował się podróżami oraz egzotyką dlatego często odwiedzał Afrykę oraz Indie. Właśnie w trakcie podróży po Indiach poznał Elysabeth Bowen.