Kwintesencja stylu marki Veuve Clicquot. Wino najwyższej jakości z dominującym szczepem Pinot Noir określającym strukturę, siłę i intensywność. Kompleksowość zbudowana dzięki odpowiedniej proporcji win z rezerwy, które stanowią do 35% kompozycji.
Szampan półwytrawny uznawany za najbardziej klasyczny w całym portfolio Veuve Clicquot. Wynika to z faktu, iż od początku istnienia marki, aż do roku 1900 preferowanym smakiem była słodkość. Do dziś Veuve Clicquot Demi-sec postrzegany jest jako niezastąpiony dodatek do deserów.